大暑节气正当时 细心调养过三伏!
蒜茸炒菜心 厨房魔法师 创建于2014-01-16
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标签: 粤菜 热菜 清热祛火 咸鲜 叶类蔬菜 简单 10分钟内

菜谱简介

要做好最容易的菜,也是不容易的。

食材明细

主料
  • 菜心 300克
辅料
  • 蒜头 2瓣
  • 姜 2片
  • 盐 3克
  • 油 20克
  • 鸡粉 3克

菜谱步骤

1
菜心洗干净,去掉老茎。无论茎老不老,都切去一小截靠根部的位置。
2
姜去皮,切成末。
3
蒜头去皮,切成末。
4
热炒锅,先爆香姜末、蒜末。
5
转大火,然后加入菜心一起翻炒,加入适量清水一起炒,一边炒一边不停翻动,不能盖盖子。
6
大概炒5分钟左右,加入适量食盐和鸡粉,再炒3分钟左右,炒至菜心全熟就可以出锅了。喜欢吃软一点的话,可以用筷子掐一下菜心梗,没怎么用力就能凹进去,就表示已经够软了。

小贴士

炒青菜一定要用大火,而且不能盖盖子。小火和盖盖子,青菜都容易黄。

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我就是我: 很有胃口
2014-02-14 10:41:21 回复
厨房魔法师
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日志(1) 菜谱(6)

心情: 天增岁月人增寿,人长知识猪长肉!

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