大暑节气正当时 细心调养过三伏!
泡椒牛肉粒 任性 创建于2014-03-25
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标签: 酸辣 50分钟

食材明细

主料
  • 牛肉 150g
辅料
  • 生抽 1汤匙
  • 油 1小茶匙
  • 芝麻油 少许
  • 淀粉 1汤匙
  • 水 1汤匙
  • 糖 1/2汤匙
  • 炒牛肉花生油 1汤匙
  • 蒜头 4瓣
  • 姜 3片
  • 酸泡椒 10根

菜谱步骤

1
食材。
2
酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用。
3
牛肉切成小粒,加入生抽1汤匙、油一小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙,水1汤匙,用手搅拌牛肉,给牛肉做按摩片刻。
4
按摩好的牛肉放一边腌制30分钟,让牛肉把水吃进去,完全入味。
5
锅内放入花生油1汤匙,烧热。
6
将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色。
7
将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入。
8
再快速翻炒均匀,然后调入糖1/2汤匙。
9
再次翻炒均匀。
10
装盘上桌开吃啦。

小贴士

1、调料的多少是适合自己家的口味的,每一家的口味都不一样,调料的份量只供大家参考。 2、这里的泡椒要选择带酸味的泡椒,这样的才更好味。 3、牛肉要稍按摩一下,这样出来的牛肉更嫩,更入味,而且好的牛肉不用担心,能把这样的水量吃进去,能吃进水的牛肉,炒出来的时候水嫩嫩的哦。 4、牛肉要快手炒,变色就要快点加入其它材料,然后快速翻炒均匀就可以出锅了,不要炒老了,老了就不好吃了。

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