大暑节气正当时 细心调养过三伏!
腊味砂锅粥 我家有个小宝贝 创建于2013-08-20
浏览(1659) 评论(0) 喜欢( 收藏(0)
标签: 主食 咸鲜 60分钟

食材明细

主料
  • 大米 1/4杯
  • 水 3杯
  • 香肠 一根
  • 虾干 适量
  • 黑木耳 适量
  • 蛋皮 适量
辅料
  • 麻油 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 小葱 适量
  • 生姜 适量

菜谱步骤

1
大米洗净,滴几滴麻油,然后加入冷水浸泡2个小时(米和水的比例为1:12,拌入少许油比较容易煮开,专业术语叫“开花”)
2
黑木耳事先用沸水泡开,将胡萝卜,生姜,小葱,香肠,黑木耳洗净,香肠切片,黑木耳,蛋皮切丝,胡萝卜/生姜/小葱切成末
3
将姜末和香肠、虾干放入浸泡好的米中,将砂锅放置炉火上,大火煮开后撇去浮末,然后转小火,维持滚开的状态边煮边搅,一直煮到米融化。这里的关键有两点,一是小火,二是不停地搅拌,小火能够防止粥溢出,烫伤自己,也弄脏灶台,不停的搅拌可以让米更好的融化,同时也防止糊底,大约需要三十分钟。
4
加入胡萝卜丁,黑木耳丝,蛋皮丝,煮两份钟后关火,撒上黑胡椒粉,葱花,淋上麻油,即可。个人建议最好放置一会到微温再食用,太烫的话对食道不好。
您还没登录,不能发表评论,请登录/注册
我家有个小宝贝
+ 关注他
安徽滁州
日志(0) 菜谱(2)

心情: 还没有心情

简介: 还没有简介

热门日志
热门菜谱
盐焗鸡
三黄鸡 粗盐
Amber桂花
浏览(8979) 评论(2)
香煎追鱼
追鱼
膳道
浏览(8340) 评论(1)
茶树菇炒牛肉
牛肉 茶树菇
每天学做一道菜
浏览(7757) 评论(0)
美食每刻,关注膳道
扫二维码,美食随身
Email: info@kitchendao.com | © 2013 广州膳道科技有限公司 | 粤ICP备14009900号-1