大暑节气正当时 细心调养过三伏!
可可绣球馒头 花开花落 创建于2014-03-29
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标签: 甜味 数小时

菜谱简介

可可粉有点发苦,所以我给面团里加了点白糖。

食材明细

主料
  • 面粉 500g
辅料
  • 清水 240g
  • 白糖 20g
  • 酵母 5g
  • 可可粉 25g

菜谱步骤

1
首先称好500克面粉23克可可粉5克酵母20克白糖和240克清水,放入厨师机内胆里。
2
用厨师机和面5分钟。
3
揉成团以后盖湿布放温暖处发酵。
4
发酵到明显长大用手指戳洞不反弹就可以了。
5
将面团从内胆里倒出来,撒点干面粉用轧面机轧几遍,直到面皮比较光滑,气泡都被赶出去就行了,轧好以后将两个大面片平铺在案板上。
6
然后用刀将每个大面皮横向从中间切一刀,两片就变成了四片。
7
再将每个面皮纵向卷起来这样就是四根长的粗条了。
8
然后将四根面条并起来切成八等份,再将每一根搓长一些。
9
取四根为一组,首先搭成井字。
10
交错着将奇数的面条压在偶数的面条上面,第一圈是顺时针转着压。
11
第二圈逆时针压,用偶数的面条压在奇数的面条上。
12
然后将多余的面条都整理到下面去形成一个球。
13
将所有的面条都整理成球状。
14
然后垫上蒸纸放到蒸锅里盖上盖子二发20分钟。
15
二发之后开电源,开锅之后定时蒸20分钟就行了。

小贴士

1.定时到了以后焖2分钟再打开盖子。

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