大暑节气正当时 细心调养过三伏!
菠萝里脊肉 幸福像花儿 创建于2013-08-28
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标签: 咸甜 20分钟

菜谱简介

一般都会用菠萝来作为辅料来搭配“咕噜肉”,这其中最重要的原因是它能有效的去除肉中的油腻,同时还可以增加特殊水果香气。在我们的日常生活中,很多种水果都被我们经常来入菜,帮助我们去除肉类的油腻或腥味, 如山楂,苹果等。

食材明细

主料
  • 里脊肉 200g
  • 菠萝肉 400g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒 适量
  • 味精 适量
  • 生粉 适量
  • 番茄酱 适量
  • 泡打粉 适量
  • 糖 适量

菜谱步骤

1
在里脊肉片中放上盐, 白胡椒, 生粉等调料。
2
将它们搅拌均匀腌制十分钟。
3
准备用面粉, 鸡蛋, 盐和适量泡打粉一起调汁。
4
加入适量的水, 调成稀糊状。
5
将腌好的肉片在干淀粉中裹一下,将粘有淀粉的肉片放在边备用。
6
将粘有淀粉的肉片放在鸡蛋糊中过一下。
7
在烧热的锅中放入适量的油,将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸。
8
肉片炸至金黄色捞出控油。
9
在油锅中留少量底油, 下入番茄酱翻炒。
10
翻炒时加入盐和糖等适量调料。
11
将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中。
12
再下入切好的菠萝。
13
翻炒, 使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱。
14
成盘装饰即可。

小贴士

1. 先肉片提前腌制入味; 2. 裹鸡蛋糊时加入少量的泡打粉能更蓬松; 3. 将番茄酱炒制后更香浓; 4. 翻炒时要将番茄酱都均匀的裹住肉片和菠萝。

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