大暑节气正当时 细心调养过三伏!
清汤牛肉面 流星飞逝的炫彩 创建于2014-01-14
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标签: 清淡 90分钟

菜谱简介

牛肉面是非常中国味的清真面食之一,也是很多人超爱的美味主食。 清汤牛肉面,肉烂汤鲜,面条劲道,再点缀一些绿绿的香菜,尤其是在冷冷的冬季,来上一大碗,赏心悦目,全身都会暖乎乎的。 自己在家制作并不复杂,煮上一锅香香的清汤牛肉,面条可以自己随意,挂面,手擀面都可,不需要多好的手艺,也可以吃上一碗色香味美,汤汁滑利爽口的清汤牛肉面。

食材明细

主料
  • 牛肉 800g
  • 面条 500g
辅料
  • 葱姜 适量
  • 料酒 30ml
  • 花椒 5g
  • 大料 4个
  • 香叶 3片
  • 桂皮 1块
  • 小茴香 3g
  • 咖喱粉 2g
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 少许
  • 香菜 适量
  • 小青菜 适量

菜谱步骤

1
准备好所有的食材。
2
牛肉洗净冷水入锅焯烫。
3
除葱姜外所有的调味料放入调料袋中。
4
把焯烫的牛肉,葱姜,调料包放入电压锅加入适量的清水。
5
加入料酒。
6
加入咖喱粉。
7
再放入干辣椒。
8
加盖选择营养炖牛羊肉。
9
滴声提示后开盖,取出葱姜和调味包不要。
10
牛肉取出冷凉。
11
把香菜,蒜苗切碎,牛肉切片。
12
取一个碗加入盐,鸡精,胡椒粉,香菜,蒜苗。
13
锅中水烧开放入面条和小青菜煮熟。
14
把面条捞入碗中加入牛肉汤,可放些油辣椒即可食用。

小贴士

1.牛肉冷水焯烫可以更好地除去血沫和脏东西。 2.煮好的牛肉要冷凉后,才能更容易切薄片,不散碎。

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