大暑节气正当时 细心调养过三伏!
南瓜手擀面 流星飞逝的炫彩 创建于2013-12-31
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标签: 咸鲜 20分钟

食材明细

主料
  • 中筋面粉 500g
  • 南瓜泥 100g
辅料
  • 碱面 适量
  • 淀粉 适量

菜谱步骤

1
面粉中放入少许的碱面混和均匀,再放入南瓜泥。
2
和成稍硬的面团,放在一边静置半个小时。
3
中间要揉两次面,将面揉光滑。
4
将面团放到面板上,撒上淀粉,往开擀。
5
擀成圆形后,将面片卷在擀面杖上,慢慢地擀。擀几下,将面片摊开,再从一面卷起再擀,重复即可。
6
面擀薄后,像折扇子一样,一折折折起来,每折一次都要撒上薄薄的淀粉,用刀切成想要的宽度。
7
用手提起面条,甩去上面的淀粉。
8
将面条放在屉上。
9
锅中烧开水,放入面条煮熟。
10
吃时,浇上自己喜欢的卤即可。

小贴士

1.我擀面条时都放点碱,这样做出来的面条筋道不容易断。用盐的,我不会做。 2.擀面条时,要撒点淀粉防止粘连。 3.如果南瓜泥比较少,或者水分比较少,可以适当地放点清水。

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