大暑节气正当时 细心调养过三伏!
莲藕狮子头饭 做到精致 创建于2013-09-24
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标签: 咸鲜 50分钟

菜谱简介

看上去很精美的一套饭菜吧,吃起来也很美味健康,有菜有蛋有肉的,美美的菜,美美的心情。

食材明细

主料
  • 猪五花肉 200g
辅料
  • 莲藕 适量
  • 盐 适量
  • 鹌鹑蛋 适量
  • 油菜 少许
  • 酱油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡蛋清 1个
  • 淀粉 少许
  • 油 适量

菜谱步骤

1
将鹌鹑蛋洗净煮熟。
2
去皮备用。
3
将藕洗净。
4
五花肉洗净。
5
将肉剁成小丁。
6
葱姜切泡水。
7
将肉放在盆中用水揉搓。
8
将藕切成小丁。
9
姜葱姜水倒入肉中继续揉搓出胶性。
10
加入鸡蛋,盐。
11
加入淀粉。
12
加入藕丁用手朝一个方向搅上劲儿。
13
取一块肉馅,将鹌鹑蛋粘上干淀粉后包在肉馅中揉圆。
14
起锅倒肉,加热至六成熟,下入肉丸。
15
炸至金黄捞出。
16
都炸好后将油倒出,留底油,加入酱油,大料,白糖炒香。
17
加入葱姜片炒香。
18
倒入狮子头。
19
加入适量清水大火煮开。
20
打去上面的浮末煮至熟透。
21
将饭菜焯好的油菜摆盘。
22
另取一锅,倒入一些煮狮子头的汤煮开。
23
倒入适量水淀粉调成汁淋在狮子头上即可。

小贴士

1.肉馅要揉出胶吃起来才不会散。

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做到精致
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心情: 做个好姑娘不是要三从四德逆来顺受…

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