大暑节气正当时 细心调养过三伏!
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娘酒鸡 一不做二不休 创建于2014-04-29
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标签: 微辣 30分钟

菜谱简介

今天上的这道菜是广东客家的经典名菜--娘酒鸡。客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒,是客家人最喜爱的特色食品之一。在客家,家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”,客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺,称之为娘酒,是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。娘酒鸡气味甘醇,且具温中驱寒,养血美颜、强身健体的功效,它甘甜鲜美,略带淡淡酒香,令人回味无穷。

食材明细

主料
  • 鸡 半只
  • 客家娘酒 300克
  • 姜 几片
辅料
  • 清水 100克
  • 盐 适量;

菜谱步骤

1
将鸡洗净切块。
2
热炒锅,倒入油,放进姜片爆香。
3
倒入鸡块。
4
将鸡块大火炒至变色。
5
倒入客家娘酒和清水。
6
盖上锅盖,开大火煮开后转中小火煮30分钟左右,加盐调味即可出锅。

小贴士

1、最后一步大火煮开后如果有砂锅,可将鸡块放到砂锅内炖煮会更香。 2、客家娘酒可以酌情增减,如果不想吃太浓口感的,酒可以少放。

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心情: 习惯就好,我的生活我主张~~~

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