大暑节气正当时 细心调养过三伏!
红糖皂角米银耳羹 马上有钱 创建于2014-02-11
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标签: 甜味 数小时

菜谱简介

1、皂角米 皂角米是皂荚的果实,皂荚属苏木科植物,是云南的特产。含有植物胶原 既可延缓消化速度, 又具增加皮肤弹性之效, 故有植物燕窝之称。 皂角仁含有16种氨基酸,7种维生素。属高能量、高碳水化合物,低蛋白、低脂肪、低糖食物。 具有养肝、滋肾、健脾、清肝明目、润肺止咳、祛痰开窍、润肠通便、润肤善颜、提神补气等功效。 2、银耳 养阴清热、润燥,有助于缓解肺热咳嗽、肺燥干咳。能提高肝脏解毒能力,保护肝脏。不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对

食材明细

主料
  • 银耳 25-30克
  • 皂角米 20克
  • 枸杞 8克
辅料
  • 红糖 30克
  • 清水 1.5-2升

菜谱步骤

1
皂角米用温水浸泡5个小时左右,然后冲净沥干。
2
银耳清水浸泡30-60分钟,至涨大。
3
泡发的银耳去掉根部,撕成小朵,再冲净沥干。
4
银耳和皂角米入锅,倒入清水。大火煮开后转小火慢炖约1小时。
5
1小时候放入红糖和冲洗干净的枸杞。
6
煮至红糖溶化即可。

小贴士

1、银耳羹不适合隔夜食用。不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,影响人的造血功能; 2、银耳浸泡的时间最好不要超过1小时。银耳泡久了胶质容易流失,反而不容易煮糯。而且久泡的话同样会分解出亚硝酸盐; 3、枸杞不要过早放入,煮久了颜色会暗淡,同时影响口味。

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马上有钱
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