大暑节气正当时 细心调养过三伏!
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麻酱卷 白樱花 创建于2014-05-20
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标签: 咸鲜 50分钟

菜谱简介

家里冰箱还有吃火锅剩下的芝麻酱,做成麻酱口味的馒头。多了一种味道,再换个造型,就可以给家里的主食换一个感觉,既有新意,又有心意。

食材明细

主料
  • 小麦面粉 300g
辅料
  • 酵母 3g
  • 温水 180ml
  • 芝麻酱 适量
  • 精盐 3g
  • 绵白糖 30g

菜谱步骤

1
将面粉、温水、酵母、白糖、精盐一同和成面团。
2
放置温暖处,发酵至2倍大。
3
将发酵好的面团,反复揉,将气孔揉匀。
4
将面团擀成大面片。
5
抹上芝麻酱。
6
自下而上卷起。
7
切成大小相等的段。
8
将做好的生坯放入锅中,发酵30分钟后,开火,大火将水烧开后,转中火,蒸25分钟,焖5分钟再开锅盖。

小贴士

1 温水量根据面粉的吸水性不同而有所增减。 2 加糖为了更利于发酵,而且面的口感也更好,如果家中有不能吃糖的人,可以省略。 3 卷好的生坯要进行二次发酵。 4 关火后,焖5分钟再开锅盖,防止面团回缩。

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白樱花
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