大暑节气正当时 细心调养过三伏!
咖喱梭子蟹 美食大亨 创建于2014-04-11
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标签: 粤菜 热菜 微辣 简单 30分钟

菜谱简介

想做这道菜很久了,囤的一份正点的咖喱料,迟迟未开封,比起市场上块状的咖喱味道好很多,当然也偏辣,不能接受太辣的朋友,建议还是用块状咖喱哈,相对味道要柔和很多。梭子蟹,肉质细腻鲜嫩,市场上有新鲜的卖,搭配这样的咖喱,想想都美味啊,浓郁的咖喱酱汁紧锁住蟹肉,年夜饭的餐桌上,有了这道菜,一定会让家人朋友刮目相看。这道菜的做法,蟹块没有用油炸的方式,而是直接清蒸后再裹咖喱酱汁,健康不油腻,吃着放心。

食材明细

主料
  • 梭子蟹 2只1斤左右
  • 洋葱 半个
  • 芹菜 2根
  • 姜 5片
  • 蒜瓣 2枚
辅料
  • 咖喱酱 一袋
  • 椰浆 半罐
  • 料酒 30ml
  • 湿淀粉 30ml

菜谱步骤

1
主要原料集合。
2
梭子蟹洗刷干净后,扒开外壳,对半剪开,去除蟹腮,蟹胃等部位.
3
杀好的蟹块摆入盘中,3片姜片切丝,平铺在蟹块上,淋上一层料酒.
4
蒸锅放入适量水,大火烧开后,放入蟹块,蒸5,6分钟左右取出.
5
洋葱切块,芹菜洗净切段,蒜瓣拍碎,姜切丝备用.
6
炒锅中放入适量食用油,爆香姜丝蒜瓣.
7
加入洋葱段煸炒出香味.
8
加入半碗水,烧开.
9
继续加入半罐椰浆煮开.
10
加入一份咖喱酱,煮至融化.
11
然后放入蒸锅的蟹块.
12
淋上芡汁,煮至浓稠即可.

小贴士

浓郁的咖喱酱汁包裹住蟹肉,非常入味好吃.蟹块提前蒸一下,后期炒制无需太花时间,保留蟹肉的鲜美,也可以将蟹块沾上一层薄淀粉,下油锅炸一下在烹饪,同样的美味.只是会吸收更多的油份啦,咖喱的味道可以根据自己喜欢的口感适量添加,椰浆注意不要放太多。

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