[图谱]辣椒炒蛋_怎么做好吃_辣椒炒蛋家常菜谱大全_菜谱_美食视频_膳道

| | |

辣椒炒蛋
清空历史记录

辣椒炒蛋 Amber桂花创建于2013-12-15

浏览（3101）评论（0）喜欢（1）收藏（4）

标签：粤菜炒热菜美容咸鲜蛋类简单 10分钟内

菜谱简介

辣椒炒蛋的做法有3种： 1、分别炒好辣椒和蛋，再将两者合在一起炒。--这种做法，辣椒和蛋不会粘在一起，辣椒和蛋液的生熟程度可以分开把握。 2、将切好的辣椒放进蛋液中搅拌均匀，再一起炒。--这种做法，蛋液会粘在辣椒上。辣椒一定要切细，否则，蛋熟了之后，可能辣椒还没熟透。 3、先炒好辣椒，再把蛋液倒进锅中，与辣椒一起炒。--这种做法，蛋液也会粘在辣椒上，辣椒的生熟程度就看前面炒辣椒的时间。我的做法是上面3种的混合，哈哈~~~

食材明细

主料	长青椒 4根鸡蛋 4个

辅料	盐 5克油 15毫升（3小勺）

菜谱步骤

1	取4颗鸡蛋（喜欢吃鸡蛋的可以多加2颗），打进碗里，加入小半勺盐、搅拌均匀，直至蛋液程水滴状最好。
2	将长青椒洗干净，去掉头尾和内部的芯和籽，切成丝。（籽是比较辣的，不能吃辣的要把籽去干净；喜欢吃辣的，可以保留一些籽和芯）
3	热锅入油，调到小火，加入一半的蛋液，煎好，盛出来。
4	再热锅入油，加入长青椒丝和半勺盐，炒到5成熟，再倒入之前炒好的鸡蛋，以及剩下的一半蛋液，一起翻炒均匀，直至蛋液全部凝固时，长青椒也刚好熟透了，就可以出锅啦！