大暑节气正当时 细心调养过三伏!
蒜末黄瓜花 甜心 创建于2013-08-23
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标签: 咸鲜 10分钟内

菜谱简介

黄瓜花其实就是带着花的黄瓜嫩仔,就像给农作物踢苗一样,“踢”下来的小瓜仔脆果嫩藤,带着小小的黄花,炒食、凉拌皆可,口感清脆、爽口清火,是很好的食材。

食材明细

主料
  • 黄瓜花 200g
辅料
  • 蒜 4瓣
  • 干辣椒 1个
  • 生抽 10ml
  • 盐 3g
  • 橄榄油 适量

菜谱步骤

1
准备好主要食材,将黄瓜花反复冲洗干净备用。
2
将蒜切成蒜末,干辣去籽,切小段。
3
锅里放适量橄榄油,大火烧热炒锅中的油至七成热。
4
放入蒜末和干辣椒段,煸炒至出香味儿。
5
放入黄瓜花,翻炒2分钟,期间如果干锅的话,可以淋少许水。
6
放入生抽。
7
放入盐,翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1.清炒、蒜茸或凉拌可以很好地保存黄瓜的清香味和清脆的口感 。 2.先将蒜碎炒香,再倒入黄瓜花,大火快速翻炒,变得更翠绿时即可出锅。 3.喜爱吃辣的,可以根据自己口味来增加干辣椒的数量,但我觉得黄瓜花比较适合清淡着食用,太辣反而会遮盖黄瓜花的清香。

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