大暑节气正当时 细心调养过三伏!
虾仁豆腐 小钰 创建于2014-06-03
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标签: 咸鲜 40分钟

菜谱简介

豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠

食材明细

主料
  • 豆腐 1块
  • 虾仁 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 葱丝 适量
  • 姜片 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 水淀粉 适量
  • 香油 适量

菜谱步骤

1
准备好所有食材和调味料。
2
将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆。
3
将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分。
4
将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁,生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
5
炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟。
6
再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁。
7
迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。
8

小贴士

如果妈妈对宝宝的体质是否过敏没有把握,建议用豆腐加蛋汁或肉馅、少许盐,搅拌均匀,捏成小丸子,加高汤煮熟。因为豆腐质地柔软、营养丰富,是这个阶段孩子极佳的辅助食品。

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小钰
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